Η ιστορία
Η ιστορία του Οινοποιείου Δουλουφάκη ξεκινά στις Δαφνές του Ηρακλείου το 1930, όταν ο Δημήτρης Δουλουφάκης άρχισε επαγγελματικά την παραγωγή κρασιού σε παραδοσιακά πατητήρια. Το 1960 τη δραστηριότητα ανέλαβε ο γιος του, Γιώργος, συνεχίζοντας την οικογενειακή παράδοση.
Η αναμπέλωση της Κρήτης μετά την καταστροφή του αμπελώνα από τη φυλλοξήρα αποτέλεσε σημαντικό κεφάλαιο για την περιοχή των Δαφνών. Στη δεκαετία του 1990 ο Νίκος Δουλουφάκης, τρίτη γενιά της οικογένειας, επέστρεψε από τις σπουδές του στην Ιταλία και ανέλαβε ενεργό ρόλο στην εξέλιξη του οινοποιείου. Ακολούθησε ο εκσυγχρονισμός των εγκαταστάσεων και το 1997 πραγματοποιήθηκε η πρώτη εμφιάλωση.
Ιδιαίτερος σταθμός υπήρξε η ενασχόληση με το Βιδιανό. Ο Νίκος αναζήτησε παλιό φυτικό υλικό, δημιούργησε μονοποικιλιακό αμπελώνα και συνέβαλε στην εκ νέου ανάδειξη της ποικιλίας. Σήμερα η οικογένεια συνεχίζει την παράδοση στις Δαφνές, συνδυάζοντας την ιστορική της συνέχεια με σύγχρονες εγκαταστάσεις και οινολογική γνώση.
