Ποικιλία · Κόκκινη
Κοτσιφάλι
Kotsifali
Συχνά αναφέρεται ως το 'Merlot της Κρήτης'. Το Κοτσιφάλι δίνει κρασιά στρογγυλά και μπαχαρένια. Επειδή υστερεί σε χρώμα και τανίνες, παραδοσιακά χαρμανιάζεται με την τανική Μανδηλαριά.
Ποικιλία · Κόκκινη
Kotsifali
Συχνά αναφέρεται ως το 'Merlot της Κρήτης'. Το Κοτσιφάλι δίνει κρασιά στρογγυλά και μπαχαρένια. Επειδή υστερεί σε χρώμα και τανίνες, παραδοσιακά χαρμανιάζεται με την τανική Μανδηλαριά.
Οινοποιείο στην καρδιά της Πεζών, 17χλμ βόρεια του Ηρακλείου. Απέκτησε νομική μορφή το 1932 και το 1952 πραγματοποίησε την πρώτη εμφιάλωση κρασιού στην Κρήτη. Το 1982 δημιούργησε το πρώτο κελάρι παλαίωσης με γαλλικά δρύινα βαρέλια στο νησί.
Ξεκίνησε το 1930 όταν ο παππούς Δημήτρης Δουλουφάκης άρχισε επαγγελματική παραγωγή κρασιού σε παραδοσιακά πατητήρια στις Δαφνές Ηρακλείου. Η 3η γενιά συνεχίζει σήμερα, με βιολογική καλλιέργεια από τις αρχές της δεκαετίας του 2000 (πιστοποίηση ΔΗΩ) και εστίαση στις γηγενείς ποικιλίες Βιδιανό και Λιάτικο.
