Ευχάριστο ημίγλυκο χαρμάνι — 40% κρητικό Μοσχάτο Ερυθρό, 20% Κοτσιφάλι, 40% Syrah. Κάθε ποικιλία ζυμώνεται ξεχωριστά στους 24-28°C, με προσθήκη συμπυκνωμένου γλεύκους για τη γλύκανση.
Κλασική ερυθρή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε θερμοκρασία 24-28°C, με ζύμωση ξεχωριστά για κάθε ποικιλία. Για τη γλύκανση προστίθεται συμπυκνωμένος μούστος.
Βάσει σύνθεσης
Η γλυκύτητα του κρασιού ισορροπεί το γλυκό του επιδορπίου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΟΠ νότια του Ηρακλείου Κρήτης, ιστορική έδρα της αρχαίας γηγενούς ποικιλίας Λιάτικο — καλλιέργεια που ανάγεται στον 3ο-2ο αιώνα π.Χ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ξεκίνησε το 1930 όταν ο παππούς Δημήτρης Δουλουφάκης άρχισε επαγγελματική παραγωγή κρασιού σε παραδοσιακά πατητήρια στις Δαφνές Ηρακλείου. Η 3η γενιά συνεχίζει σήμερα, με βιολογική καλλιέργεια από τις αρχές της δεκαετίας του 2000 (πιστοποίηση ΔΗΩ) και εστίαση στις γηγενείς ποικιλίες Βιδιανό και Λιάτικο.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
