100% Ασύρτικο, η πιο διάσημη ελληνική ποικιλία, εκφρασμένη στα αμπελοτόπια των Δαφνών με τα τυπικά χαρακτηριστικά της — υψηλή οξύτητα, μεταλλικότητα, ορυκτότητα. Ζύμωση στους 18°C, ένας χρόνος παραμονής στη φιάλη.
Κλασική λευκή οινοποίηση με ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε χαμηλή θερμοκρασία 18°C. Πριν την κυκλοφορία παλαιώνει επιπλέον 1 έτος σε φιάλη.
Ασύρτικο
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΟΠ νότια του Ηρακλείου Κρήτης, ιστορική έδρα της αρχαίας γηγενούς ποικιλίας Λιάτικο — καλλιέργεια που ανάγεται στον 3ο-2ο αιώνα π.Χ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ξεκίνησε το 1930 όταν ο παππούς Δημήτρης Δουλουφάκης άρχισε επαγγελματική παραγωγή κρασιού σε παραδοσιακά πατητήρια στις Δαφνές Ηρακλείου. Η 3η γενιά συνεχίζει σήμερα, με βιολογική καλλιέργεια από τις αρχές της δεκαετίας του 2000 (πιστοποίηση ΔΗΩ) και εστίαση στις γηγενείς ποικιλίες Βιδιανό και Λιάτικο.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
