Η ιστορία
Στην Προσοτσάνη της Δράμας, η Oenops Wines αποτελεί ένα σύγχρονο οινοποιητικό εγχείρημα με επίκεντρο τις ελληνικές γηγενείς ποικιλίες και την έκφραση διαφορετικών αμπελοτόπων. Πίσω από το project βρίσκεται ο Νίκος Καρατζάς, γεννημένος στη Δράμα, με σπουδές χημικού μηχανικού στη Θεσσαλονίκη και οινολογίας στο Μπορντό. Πριν δημιουργήσει την Oenops, εργάστηκε για περισσότερο από μία δεκαετία στο Κτήμα Παυλίδη.
Η Oenops δημιουργήθηκε με μια διαφορετική προσέγγιση: χωρίς ιδιόκτητους αμπελώνες, αλλά με ένα δίκτυο επιλεγμένων αμπελουργών από διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας. Η συνεργασία με τους ανθρώπους που καλλιεργούν τα αμπέλια αποτελεί βασικό μέρος του μοντέλου της, επιτρέποντας στην ομάδα να αναζητά παλιά αμπέλια, ιδιαίτερα terroirs και ποικιλίες με ξεχωριστό χαρακτήρα.
Σήμερα, η βάση της Oenops βρίσκεται στη Δράμα, ενώ τα κρασιά της προέρχονται από διαφορετικές περιοχές της χώρας. Από τις σειρές APLA και DOTS μέχρι τη RAW, κάθε οικογένεια κρασιών εξερευνά διαφορετικές πλευρές του ελληνικού αμπελώνα, έχοντας κοινό σημείο αναφοράς την καθαρότητα της ποικιλίας και του τόπου.
