Περιοχή · Βόρεια Ελλάδα
Νάουσα
Ελλάδα · ΠΟΠ · Αναγνωρισμένη από το 1971
Περιοχή · Βόρεια Ελλάδα
Ελλάδα · ΠΟΠ · Αναγνωρισμένη από το 1971
Η πιο γνωστή ζώνη ΠΟΠ για μονοποικιλιακό Ξινόμαυρο, στους πρόποδες του Βερμίου.
Συνεταιρισμός τεχνιτών-αμπελουργών που γεννήθηκε από την ένωση πέντε φίλων με βαθιά γνώση της γης και κοινό όραμα — να αναδείξουν τους σκόρπιους αμπελώνες τους στους λόφους της Νάουσας μέσα από βιώσιμη, βιολογική καλλιέργεια Ξινόμαυρου, με στόχο όχι την ποσότητα αλλά την αυθεντική ποιότητα και τον σεβασμό στην παράδοση της περιοχής.
Ένα από τα ιστορικότερα ελληνικά οινοποιεία — ιδρύθηκε το 1879 από τον Ιωάννη Μπουτάρη. Το 1879 ήταν ο πρώτος Έλληνας οινοποιός που εμφιάλωσε ερυθρό κρασί για εξαγωγή, και το «Ναούσα Μπουτάρη» ήταν το πρώτο ελληνικό ερυθρό ΠΟΠ σε φιάλη. Καθοριστικός ρόλος στη διάσωση του Ξινόμαυρου και στην αναγνώριση της ζώνης Νάουσας (ΠΟΠ από το 1971).
Οικογενειακός αμπελώνας από το 1840 — σήμερα ο Κωστής Δαλαμάρας (6η γενιά, σπούδασε οινολογία στο Beaune) συνεχίζει με τη σύζυγό του Μαρία. Βιολογική καλλιέργεια από το 1996, με βιοδυναμικές πρακτικές από το 2008, με ίδια ενέργεια από ηλιακά.
Η γη αγοράστηκε το 1978 από τον Γιώργο Διαμαντάκο· ο γιος του Ευάγγελος εμφιάλωσε το πρώτο κρασί του κτήματος το 1998. Μικρό οικογενειακό οινοποιείο στην περιοχή Μαντέμι, στην καρδιά της ζώνης ΠΟΠ Νάουσας, με 3 γενιές αμπελουργών.
Ιδρύθηκε το 1997 από τον Γιάννη Μπουτάρη — ξεχωριστό εγχείρημα από την ομώνυμη ιστορική οικογενειακή επιχείρηση (Boutari, 1879), της οποίας ήταν επίσης μέλος. Κτηματικές εκτάσεις σε Νάουσα και Αμύνταιο· από το 2004 τη διοίκηση έχει ο γιος του Στέλιος.