Το ιστορικό πρώτο ελληνικό εμφιαλωμένο ΠΟΠ ερυθρό. Παλαίωση 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Μετά από ψυχρή εκχύλιση 24 ωρών, ακολουθεί ήπια εκχύλιση με λίγα pump-over πριν την έναρξη της ζύμωσης (7-10 ημέρες) και ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες στους 19-23°C. Η παλαίωση γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.
Ξινόμαυρο
Η δομή και οι τανίνες του κρασιού ταιριάζουν με το σώμα του πιάτου.
Ο τόπος
Η πιο γνωστή ζώνη ΠΟΠ για μονοποικιλιακό Ξινόμαυρο, στους πρόποδες του Βερμίου.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ένα από τα ιστορικότερα ελληνικά οινοποιεία — ιδρύθηκε το 1879 από τον Ιωάννη Μπουτάρη. Το 1879 ήταν ο πρώτος Έλληνας οινοποιός που εμφιάλωσε ερυθρό κρασί για εξαγωγή, και το «Ναούσα Μπουτάρη» ήταν το πρώτο ελληνικό ερυθρό ΠΟΠ σε φιάλη. Καθοριστικός ρόλος στη διάσωση του Ξινόμαυρου και στην αναγνώριση της ζώνης Νάουσας (ΠΟΠ από το 1971).
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
