Παλαίωση 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (Allier) και 12 μήνες στη φιάλη χωρίς φιλτράρισμα.
Προέρχεται από τις υποπεριοχές "Children" και "Alpheta" του οροπεδίου Αμυνταίου, σε υψόμετρο 620-710m, σε αμμώδες-αμμοαργιλώδες έδαφος πάνω σε ασβεστόλιθο. Σύνθεση 60% Syrah, 20% Ξινόμαυρο, 20% Merlot.
Χειρωνακτικός τρύγος σε στάδια: Merlot 1-16 Σεπτεμβρίου, Syrah 7-26 Σεπτεμβρίου, Ξινόμαυρο 24 Σεπτεμβρίου-10 Οκτωβρίου. Αποβοστρύχωση, ελαφρύ έλασμα, ψυχρή εκχύλιση, ζύμωση σε σταδιακά αυξανόμενη θερμοκρασία. Παλαίωση 12-18 μήνες σε βαρέλια δρυός Allier-Bertrange (μέτριο κάψιμο) και 12 μήνες σε φιάλη, χωρίς διαύγαση ή φιλτράρισμα.
Βάσει σύνθεσης
Η δομή και οι τανίνες του κρασιού ταιριάζουν με το σώμα του πιάτου.
Ο τόπος
Ψηλή, ψυχρή ζώνη στη Δυτική Μακεδονία με Ξινόμαυρο πιο ελαφρύ και ροζέ στιλ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1997 από τον αμπελουργό Μάκη Μαυρίδη και τον οινολόγο-χημικό Άγγελο Ιατρίδη, στο οροπέδιο του Αμυνταίου (υψόμετρο έως 710μ). Καλλιεργεί τόσο ελληνικές όσο και διεθνείς ποικιλίες σε ενιαίο 220 εκταρίων αμπελώνα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
