Single Block «Μπάρμπα Γιάννης». Οίνος βιολογικής καλλιέργειας, από προ-φυλλοξηρικά, αυτόριζα αμπέλια άνω των 90 ετών. Παλαίωση 24 μήνες σε γαλλικά βαρέλια και 12 μήνες στη φιάλη πριν την κυκλοφορία.
Single block "Μπάρμπα Γιάννης" (3,71 εκτ.) στο οροπέδιο Αμυνταίου, σε υψόμετρο 647m με βορειοδυτικό προσανατολισμό προς το όρος Βόρας. Αφύτευτα (ungrafted) κλήματα σε μορφή Gobelet, φυτεμένα το 1919, σε αμμοαργιλοπηλώδες έδαφος πάνω σε ασβεστολιθικά κροκαλοπαγή.
Τρύγος τέλη Σεπτεμβρίου-αρχές Οκτωβρίου. Αποβοστρύχωση, ελαφρύ έλασμα, ψυχρή εκχύλιση, ζύμωση από αυτόχθονη χλωρίδα σε σταδιακά αυξανόμενη θερμοκρασία. Παλαίωση 24 μήνες σε νέα γαλλικά βαρέλια δρυός Allier-Jupilles και 12 μήνες σε φιάλη, χωρίς διαύγαση ή φιλτράρισμα.
Ξινόμαυρο
Η δομή και οι τανίνες του κρασιού ταιριάζουν με το σώμα του πιάτου.
Ο τόπος
Ψηλή, ψυχρή ζώνη στη Δυτική Μακεδονία με Ξινόμαυρο πιο ελαφρύ και ροζέ στιλ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1997 από τον αμπελουργό Μάκη Μαυρίδη και τον οινολόγο-χημικό Άγγελο Ιατρίδη, στο οροπέδιο του Αμυνταίου (υψόμετρο έως 710μ). Καλλιεργεί τόσο ελληνικές όσο και διεθνείς ποικιλίες σε ενιαίο 220 εκταρίων αμπελώνα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
