Παλαίωση 12 μήνες σε γαλλικά βαρέλια και 12 μήνες στη φιάλη.
Single vineyard "Σκαντζόχοιρος" (Hedgehog) στο οροπέδιο Αμυνταίου, σε υψόμετρο 620-710m με προσανατολισμό προς τη λίμνη Πετρών και το όρος Βόρας, σε αμμώδες-αμμοαργιλώδες έδαφος πάνω σε ασβεστόλιθο.
Χειρωνακτικός τρύγος τέλη Σεπτεμβρίου-αρχές Οκτωβρίου. Αποβοστρύχωση, ελαφρύ έλασμα, ψυχρή εκχύλιση, ζύμωση σε σταδιακά αυξανόμενη θερμοκρασία και παραμονή στις λάσπες 8 μήνες. Παλαίωση 12 μήνες σε βαρέλια δρυός Allier και 12 μήνες σε φιάλη.
Ξινόμαυρο
Η δομή και οι τανίνες του κρασιού ταιριάζουν με το σώμα του πιάτου.
Ο τόπος
Ψηλή, ψυχρή ζώνη στη Δυτική Μακεδονία με Ξινόμαυρο πιο ελαφρύ και ροζέ στιλ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1997 από τον αμπελουργό Μάκη Μαυρίδη και τον οινολόγο-χημικό Άγγελο Ιατρίδη, στο οροπέδιο του Αμυνταίου (υψόμετρο έως 710μ). Καλλιεργεί τόσο ελληνικές όσο και διεθνείς ποικιλίες σε ενιαίο 220 εκταρίων αμπελώνα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
