Συνδέσου για να το προσθέσεις στο κελάρι σου και να ξεκινήσεις το ταξίδι σου στο ελληνικό κρασί.
Εξερεύνησε το κρασίΗ βασική ετικέτα Νάουσα του κτήματος — προσιτή, αντιπροσωπευτική εισαγωγή στο ύφος του Θυμιόπουλου, από αμπέλια 26 ετών σε δύο υψόμετρα γύρω από τον Τρίλοφο και τη Φυτειά.
Αμπέλια 26 ετών σε υψόμετρο 200–500m: ψηλότερα κομμάτια γύρω από τη Φυτειά και χαμηλότερα, πιο θερμά κοντά στον Τρίλοφο. Ασβεστολιθικά εδάφη με σχιστόλιθο και άργιλο.
Τρύγος 25 Σεπτεμβρίου–5 Οκτωβρίου, χειρωνακτική συγκομιδή. 75% αποβοστρύχωση, εκχύλιση 18 ημερών, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 1 μήνα. Παλαίωση 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 500L, 2ης χρήσης.
Ξινόμαυρο
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Η πιο γνωστή ζώνη ΠΟΠ για μονοποικιλιακό Ξινόμαυρο, στους πρόποδες του Βερμίου.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Μικρό, οικογενειακό κτήμα στην άκρη του Τριλόφου Ημαθίας, στους πρόποδες του όρους Βέρμιο, αφιερωμένο αποκλειστικά στο Ξινόμαυρο. Η οικογένεια Θυμιόπουλου καλλιεργούσε αμπέλια επί γενιές, αλλά ο Απόστολος Θυμιόπουλος ήταν ο πρώτος που οινοποίησε τα σταφύλια της — κυκλοφόρησε την πρώτη του ετικέτα, «Γη και Ουρανός», το 2005, ενώ σπούδαζε ακόμη Οινολογία.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
