Συν-οινοποίηση 80% Λιάτικο και 20% Βιδιανό, των δύο πιο ξεχωριστών κρητικών ποικιλιών — το Λιάτικο δίνει αρώματα κόκκινων φρούτων, το Βιδιανό σώμα και φρεσκάδα.
Ο αμπελώνας βρίσκεται στις Δαφνές Ηρακλείου, σε υψόμετρο 350-450m, σε ασβεστολιθικό έδαφος πλούσιο σε ανθρακικό ασβέστιο.
Ο μούστος ζυμώθηκε σε χαμηλή θερμοκρασία, ακολουθώντας κλασική λευκή οινοποίηση.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί τη λιπαρότητα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΟΠ νότια του Ηρακλείου Κρήτης, ιστορική έδρα της αρχαίας γηγενούς ποικιλίας Λιάτικο — καλλιέργεια που ανάγεται στον 3ο-2ο αιώνα π.Χ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ξεκίνησε το 1930 όταν ο παππούς Δημήτρης Δουλουφάκης άρχισε επαγγελματική παραγωγή κρασιού σε παραδοσιακά πατητήρια στις Δαφνές Ηρακλείου. Η 3η γενιά συνεχίζει σήμερα, με βιολογική καλλιέργεια από τις αρχές της δεκαετίας του 2000 (πιστοποίηση ΔΗΩ) και εστίαση στις γηγενείς ποικιλίες Βιδιανό και Λιάτικο.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
