100% Βιδιανό — μια από τις 12 ετικέτες του οινοποιείου, εστιασμένες σε γηγενείς κρητικές ποικιλίες.
Τα σταφύλια προέρχονται από ξηρικό αμπελώνα χαμηλής απόδοσης στην περιοχή Βενεράτο Μαλεβιζίου Ηρακλείου, με ήπιο χειμώνα και δροσερό καλοκαίρι.
Ο τρύγος γίνεται από την 1η έως τις 15 Σεπτεμβρίου. Ο χυμός ζυμώνεται στους 15°C με επιλεγμένες μαγιές και ακολουθεί παλαίωση 4 μηνών σε δεξαμενές.
Βιδιανό
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΟΠ νότια του Ηρακλείου Κρήτης, ιστορική έδρα της αρχαίας γηγενούς ποικιλίας Λιάτικο — καλλιέργεια που ανάγεται στον 3ο-2ο αιώνα π.Χ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 2000 από τους οινολόγους Βασίλη Λαδερό και Καλλιόπη Βολιτάκη στο Βενεράτο, στη ζώνη ΠΟΠ Δαφνών. Το όνομα προέρχεται από την αρχαία ονομασία της Κρήτης — κατά τον μύθο, η Ιδαία ήταν σύζυγος του Κρητικού βασιλιά Δία.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
