Η ιστορία
Στο Βενεράτο Ηρακλείου, στην καρδιά του κρητικού αμπελώνα και μέσα στη ζώνη ΠΟΠ Δαφνές, η Idaia Winery αποτελεί ένα οικογενειακό οινοποιείο με σαφή προσανατολισμό στην ανάδειξη της Κρήτης. Ιδρύθηκε από τους οινολόγους Βασίλη Λαδερό και Καλλιόπη Βολιτάκη, οι οποίοι ξεκίνησαν το εγχείρημά τους το 2000, αξιοποιώντας αρχικά τον οικογενειακό αμπελώνα στο Βενεράτο. Η πρώτη εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε το 2002.
Το ξεκίνημα ήταν ιδιαίτερα μικρό: ένας αποθηκευτικός χώρος, τρεις ανοξείδωτες δεξαμενές και πέντε δρύινα βαρέλια. Με σταδιακές επενδύσεις, συνεργασίες με αμπελουργούς της περιοχής και συνεχή δουλειά στον αμπελώνα, η Idaia εξελίχθηκε σε ένα σύγχρονο οικογενειακό οινοποιείο.
Σήμερα, η δεύτερη γενιά συμμετέχει ενεργά στην επιχείρηση, μεταφέροντας τη γνώση προς την επόμενη εποχή. Η παραγωγή φτάνει περίπου τις 130.000 φιάλες ετησίως, ενώ σημαντικό μέρος των κρασιών ταξιδεύει εκτός Ελλάδας. Η ταυτότητα της Idaia παραμένει στενά δεμένη με το Βενεράτο, το Μαλεβίζι και τις ποικιλίες που χαρακτηρίζουν τον κρητικό αμπελώνα.
