Συνδέσου για να το προσθέσεις στο κελάρι σου και να ξεκινήσεις το ταξίδι σου στο ελληνικό κρασί.
Εξερεύνησε το κρασίΣυνδέσου για να το προσθέσεις στο κελάρι σου και να ξεκινήσεις το ταξίδι σου στο ελληνικό κρασί.
Εξερεύνησε το κρασίΡοζέ αναφοράς για το ελληνικό κρασί, από μονοαμπελουργικό κομμάτι πάνω από τη Φυτειά — σύντομη εκχύλιση και παλαίωση σε βαρέλι δίνουν υφή πιο κοντά σε λευκό με φλούδα παρά σε κλασικό ροζέ. ΠΓΕ Μακεδονία, καθώς η ΠΟΠ Νάουσα αφορά μόνο ερυθρά κρασιά.
Αμπελώνες γύρω από τη Φυτειά, σε βορειοανατολική πλαγιά, υψόμετρο 450–650m· πιστοποιημένα βιολογικοί, άνυδροι, νεαροί σε ηλικία.
Τρύγος 10 Οκτωβρίου. Αποβοστρύχωση και σύντομη εκχύλιση 8–10 ωρών, ζύμωση με γηγενείς ζύμες για 5–6 μήνες. Παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 500L, πολλαπλών χρήσεων, για αρκετούς μήνες.
Ξινόμαυρο
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Η πιο γνωστή ζώνη ΠΟΠ για μονοποικιλιακό Ξινόμαυρο, στους πρόποδες του Βερμίου.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Μικρό, οικογενειακό κτήμα στην άκρη του Τριλόφου Ημαθίας, στους πρόποδες του όρους Βέρμιο, αφιερωμένο αποκλειστικά στο Ξινόμαυρο. Η οικογένεια Θυμιόπουλου καλλιεργούσε αμπέλια επί γενιές, αλλά ο Απόστολος Θυμιόπουλος ήταν ο πρώτος που οινοποίησε τα σταφύλια της — κυκλοφόρησε την πρώτη του ετικέτα, «Γη και Ουρανός», το 2005, ενώ σπούδαζε ακόμη Οινολογία.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
