Συνδέσου για να το προσθέσεις στο κελάρι σου και να ξεκινήσεις το ταξίδι σου στο ελληνικό κρασί.
Εξερεύνησε το κρασίΣυνδέσου για να το προσθέσεις στο κελάρι σου και να ξεκινήσεις το ταξίδι σου στο ελληνικό κρασί.
Εξερεύνησε το κρασίΕτικέτα από τα ψηλότερα κτήματα της Φυτειάς — πιο δροσερό, κομψό προφίλ χάρη στο υψόμετρο, σε αντιδιαστολή με τις χαμηλότερες ετικέτες του κτήματος.
Αμπέλια 26 ετών γύρω από τη Φυτειά, άνυδρα, πιστοποιημένα βιολογικά, σε υψόμετρο 450–650m. Εδάφη σχιστολίθου και γρανίτη.
Τρύγος 5–17 Οκτωβρίου. Εκχύλιση 18 ημερών με μικρό ποσοστό whole cluster, ζύμωση με γηγενείς ζύμες 1 έως 3 μήνες. Παλαίωση 8 μήνες σε γαλλικά δρύινα κάδες (vats).
Ξινόμαυρο
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Η πιο γνωστή ζώνη ΠΟΠ για μονοποικιλιακό Ξινόμαυρο, στους πρόποδες του Βερμίου.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Μικρό, οικογενειακό κτήμα στην άκρη του Τριλόφου Ημαθίας, στους πρόποδες του όρους Βέρμιο, αφιερωμένο αποκλειστικά στο Ξινόμαυρο. Η οικογένεια Θυμιόπουλου καλλιεργούσε αμπέλια επί γενιές, αλλά ο Απόστολος Θυμιόπουλος ήταν ο πρώτος που οινοποίησε τα σταφύλια της — κυκλοφόρησε την πρώτη του ετικέτα, «Γη και Ουρανός», το 2005, ενώ σπούδαζε ακόμη Οινολογία.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
