Το όνομα «Ραμνίστα» σημαίνει «βασιλικός λόφος» στην τοπική διάλεκτο — αναφορά στους λοφώδεις αμπελώνες του κτήματος στη Νάουσα. Παλαίωση 18 μήνες σε γαλλική και αμερικανική δρυ.
Το Ξινόμαυρο της Ράμνιστα προέρχεται από την καρδιά του αμπελοτεμαχίου 5 του Κτήματος Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα· το έδαφος είναι αργιλοπηλώδες με υψηλό pH και σημαντική κλίση (20%), με απόδοση που δεν ξεπερνά τα 650 kg/στρέμμα.
Το κρασί παλαιώνει 12 μήνες, κυρίως σε γαλλικά και σε μικρότερο ποσοστό σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια.
Ξινόμαυρο
Η δομή και οι τανίνες του κρασιού ταιριάζουν με το σώμα του πιάτου.
Ο τόπος
Η πιο γνωστή ζώνη ΠΟΠ για μονοποικιλιακό Ξινόμαυρο, στους πρόποδες του Βερμίου.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1997 από τον Γιάννη Μπουτάρη — ξεχωριστό εγχείρημα από την ομώνυμη ιστορική οικογενειακή επιχείρηση (Boutari, 1879), της οποίας ήταν επίσης μέλος. Κτηματικές εκτάσεις σε Νάουσα και Αμύνταιο· από το 2004 τη διοίκηση έχει ο γιος του Στέλιος.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
