Συνδέσου για να το προσθέσεις στο κελάρι σου και να ξεκινήσεις το ταξίδι σου στο ελληνικό κρασί.
Εξερεύνησε το κρασίΣυνδέσου για να το προσθέσεις στο κελάρι σου και να ξεκινήσεις το ταξίδι σου στο ελληνικό κρασί.
Εξερεύνησε το κρασίΜονοαμπελουργική ετικέτα από το χαμηλότερο σε υψόμετρο κτήμα του Θυμιόπουλου, δίπλα στον Τρίλοφο — η πιο παρατεταμένη εκχύλιση της γκάμας δίνει δομή και πυκνότητα.
Αμπελοτόπι 44 ετών δίπλα στον Τρίλοφο, το χαμηλότερο σε υψόμετρο κτήμα της γκάμας (180m), σε ασβεστολιθικά εδάφη.
Τρύγος 25 Σεπτεμβρίου. 20% whole cluster, ζύμωση με γηγενείς ζύμες, εκχύλιση 40 ημερών — η μεγαλύτερη σε διάρκεια από όλες τις ετικέτες του κτήματος. Παλαίωση 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 500L, 2ης χρήσης.
Ξινόμαυρο
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Η πιο γνωστή ζώνη ΠΟΠ για μονοποικιλιακό Ξινόμαυρο, στους πρόποδες του Βερμίου.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Μικρό, οικογενειακό κτήμα στην άκρη του Τριλόφου Ημαθίας, στους πρόποδες του όρους Βέρμιο, αφιερωμένο αποκλειστικά στο Ξινόμαυρο. Η οικογένεια Θυμιόπουλου καλλιεργούσε αμπέλια επί γενιές, αλλά ο Απόστολος Θυμιόπουλος ήταν ο πρώτος που οινοποίησε τα σταφύλια της — κυκλοφόρησε την πρώτη του ετικέτα, «Γη και Ουρανός», το 2005, ενώ σπούδαζε ακόμη Οινολογία.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
