Από αμπέλια Ξινόμαυρου 75-80 ετών στο οροπέδιο του Αμυνταίου, βιοδυναμική καλλιέργεια με ελάχιστη παρέμβαση στην οινοποίηση.
Οι αμπελώνες βρίσκονται στο οροπέδιο της Αμυνταίου σε υψόμετρο περίπου 650m, με αυτόρριζα, μη εμβολιασμένα κλήματα Ξινόμαυρο ηλικίας 75-80 ετών σε αμμοαργιλώδες έδαφος.
Παραδοσιακή ζύμωση σε foudre, με παλαίωση σε foudre και βαρίκ για 18 μήνες.
Ξινόμαυρο
Η δομή και οι τανίνες του κρασιού ταιριάζουν με το σώμα του πιάτου.
Ο τόπος
Ψηλή, ψυχρή ζώνη στη Δυτική Μακεδονία με Ξινόμαυρο πιο ελαφρύ και ροζέ στιλ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε από το ολλανδικό ζευγάρι Laurens Hartman-Karanika και Annette van Kampen, που άφησαν την Ολλανδία για να εκπαιδευτούν ως οινολόγοι στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ πριν εγκατασταθούν στο Αμύνταιο. Θεωρείται ο κορυφαίος παραγωγός αφρώδους οίνου παραδοσιακής μεθόδου στην Ελλάδα, με βιοδυναμική καλλιέργεια και παλιά αμπέλια Ξινόμαυρου 75-80 ετών.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
