70% Sangiovese και 30% Cabernet Sauvignon, έμπνευση από τις ιταλικές οινολογικές σπουδές του οινοποιού. Ζύμωση στους 24-28°C, παλαίωση 12 μήνες σε γαλλική δρυ.
Κλασική ερυθρή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με ζύμωση στους 24-28°C. Ακολουθεί παλαίωση 12 μηνών σε γαλλικές δρύινες βαρέλες πρώτης, δεύτερης και τρίτης χρήσης.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΟΠ νότια του Ηρακλείου Κρήτης, ιστορική έδρα της αρχαίας γηγενούς ποικιλίας Λιάτικο — καλλιέργεια που ανάγεται στον 3ο-2ο αιώνα π.Χ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ξεκίνησε το 1930 όταν ο παππούς Δημήτρης Δουλουφάκης άρχισε επαγγελματική παραγωγή κρασιού σε παραδοσιακά πατητήρια στις Δαφνές Ηρακλείου. Η 3η γενιά συνεχίζει σήμερα, με βιολογική καλλιέργεια από τις αρχές της δεκαετίας του 2000 (πιστοποίηση ΔΗΩ) και εστίαση στις γηγενείς ποικιλίες Βιδιανό και Λιάτικο.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
