100% Λιάτικο, φυσικώς γλυκύς οίνος από λιαστά σταφύλια — αποξήρανση στον ήλιο για 7 ημέρες πριν τη ζύμωση. Παλαίωση 10 χρόνια σε μεταχειρισμένα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Η γηγενής ύπαρξη του Λιάτικου στις Δαφνές μαρτυρείται ήδη από τον 13ο αιώνα.
Τα ώριμα σταφύλια αποξηραίνονται στον ήλιο για περίπου επτά ημέρες πριν την οινοποίηση. Ακολουθεί παρατεταμένη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 17°C και παλαίωση 10 ετών σε μεταχειρισμένα γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Λιάτικο
Η γλυκύτητα του κρασιού ισορροπεί το γλυκό του επιδορπίου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΟΠ νότια του Ηρακλείου Κρήτης, ιστορική έδρα της αρχαίας γηγενούς ποικιλίας Λιάτικο — καλλιέργεια που ανάγεται στον 3ο-2ο αιώνα π.Χ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ξεκίνησε το 1930 όταν ο παππούς Δημήτρης Δουλουφάκης άρχισε επαγγελματική παραγωγή κρασιού σε παραδοσιακά πατητήρια στις Δαφνές Ηρακλείου. Η 3η γενιά συνεχίζει σήμερα, με βιολογική καλλιέργεια από τις αρχές της δεκαετίας του 2000 (πιστοποίηση ΔΗΩ) και εστίαση στις γηγενείς ποικιλίες Βιδιανό και Λιάτικο.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
