100% Malvasia di Candia Aromatica — ιστορική ποικιλία διάσημη στην Κρήτη την εποχή της Ενετοκρατίας. Κλασική λευκή οινοποίηση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 18°C.
Ο αμπελώνας βρίσκεται σε ασβεστολιθικό έδαφος στην Κρήτη, σε υψόμετρο 300-400m, με κλήματα ηλικίας περίπου 20 ετών.
Το κρασί οινοποιείται και παλαιώνει χωρίς επαφή με δρύινο ξύλο (unoaked).
Malvasia di Candia Aromatica
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΟΠ νότια του Ηρακλείου Κρήτης, ιστορική έδρα της αρχαίας γηγενούς ποικιλίας Λιάτικο — καλλιέργεια που ανάγεται στον 3ο-2ο αιώνα π.Χ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ξεκίνησε το 1930 όταν ο παππούς Δημήτρης Δουλουφάκης άρχισε επαγγελματική παραγωγή κρασιού σε παραδοσιακά πατητήρια στις Δαφνές Ηρακλείου. Η 3η γενιά συνεχίζει σήμερα, με βιολογική καλλιέργεια από τις αρχές της δεκαετίας του 2000 (πιστοποίηση ΔΗΩ) και εστίαση στις γηγενείς ποικιλίες Βιδιανό και Λιάτικο.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
