Chardonnay 50%, Malvasia Aromatica 30% και Μοσχάτο Λευκό 20%, από αμπελώνες του δικτύου συνεργαζόμενων αμπελουργών σε κεντρική και δυτική Μακεδονία.
Αμπελώνες από το δίκτυο συνεργαζόμενων αμπελουργών σε κεντρική και δυτική Μακεδονία, με φορτίο έως 900kg/στρέμμα. Ηπειρωτικό κλίμα με κρύους χειμώνες, ζεστά καλοκαίρια και υψηλές θερμοκρασιακές διαφορές ημέρας-νύχτας.
Χωριστή οινοποίηση για κάθε ποικιλία. Προζυμωτική κρυοεκχύλιση κάτω των 8°C για μία νύχτα για Μοσχάτο και Malvasia, απευθείας πίεση για το Chardonnay. Το Chardonnay ζυμώνει και ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια με τις οινολάσπες, ενώ Μοσχάτο και Malvasia ωριμάζουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές στις φίνες οινολάσπες.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ορεινή περιοχή της Πίνδου στα 1000μ — εκεί φύτεψε ο Ευάγγελος Αβέρωφ τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon στην Ελλάδα, στα τέλη της δεκαετίας του '50.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιστορικό όραμα του πολιτικού Ευάγγελου Αβέρωφ, που στα τέλη της δεκαετίας του '50 φύτεψε στις πλαγιές της Πίνδου (1000μ) τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon της Ελλάδας — τα πρώτα διεθνή κλήματα εισαγμένα απευθείας από τη Γαλλία. Το πρώτο κρασί, «Κάτω-γη Μετσόβου», οινοποιήθηκε στο υπόγειο («κατώγι») του σπιτιού του. Μετά τον θάνατό του η ετικέτα μετονομάστηκε σε «Katogi Averoff».
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
