Ζύμωση και παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για λίγους μήνες.
Προέρχεται από τους πρόποδες του Παγγαίου, με ιδιαίτερα χαμηλή στρεμματική απόδοση, εντός του αμπελώνα του κτήματος (υψόμετρο 380m, ασβεστολιθικά-αργιλώδη εδάφη, βιολογική καλλιέργεια από το 1998).
Εφαρμόζεται προζυμωτική εκχύλιση και η ζύμωση γίνεται σε καινούρια δρύινα βαρέλια, όπου το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες για μερικούς μήνες.
Chardonnay
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Οι πλαγιές του όρους Παγγαίο, στο Κοκκινόχωρι Καβάλας — ζώνη ΠΓΕ Παγγαίου γνωστή για συνδυασμούς ελληνικών και διεθνών ποικιλιών.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1998 από τους οινολόγους Βαγγέλη Γεροβασιλείου και Βασίλη Τσακτσαρλή στις πλαγιές του Παγγαίου, στο Κοκκινόχωρι Καβάλας. Το όνομα προτάθηκε από τη Δρ. Σταυρούλα Κουράκου-Δραγώνα, από την αρχαία ονομασία της περιοχής.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
