100% Βιδιανό, αφρώδες με τη μέθοδο Méthode Traditionnelle (δεύτερη ζύμωση στη φιάλη). Παραμονή στις οινολάσπες 24 μήνες, εκπωμάτιση Μάρτιο 2023, brut. Αμπελώνας στα 550μ, πηλώδες έδαφος με ψιλό χαλίκι και ασβέστιο.
Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες στην Κρήτη σε υψόμετρο περίπου 600m.
Παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο (methode champenoise), με δεύτερη ζύμωση εντός της φιάλης και παραμονή στις λεπτές οινολάσπες (sur lies fines) για 24 επιπλέον μήνες. Αποθειώθηκε τον Ιανουάριο του 2023.
Βιδιανό
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί τη λιπαρότητα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΟΠ νότια του Ηρακλείου Κρήτης, ιστορική έδρα της αρχαίας γηγενούς ποικιλίας Λιάτικο — καλλιέργεια που ανάγεται στον 3ο-2ο αιώνα π.Χ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ξεκίνησε το 1930 όταν ο παππούς Δημήτρης Δουλουφάκης άρχισε επαγγελματική παραγωγή κρασιού σε παραδοσιακά πατητήρια στις Δαφνές Ηρακλείου. Η 3η γενιά συνεχίζει σήμερα, με βιολογική καλλιέργεια από τις αρχές της δεκαετίας του 2000 (πιστοποίηση ΔΗΩ) και εστίαση στις γηγενείς ποικιλίες Βιδιανό και Λιάτικο.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
