Υποζώνες «Πέτρες» & «Δρόμος». Κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση σε σταδιακά αυξανόμενες θερμοκρασίες, παραμονή 7 μήνες στις οινολάσπες. Παλαίωση 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια λευκού καψίματος και 12 μήνες στη φιάλη.
Προέρχεται από τις υποπεριοχές "Πέτρες" και "Δρόμος" του οροπεδίου Αμυνταίου (73,8 εκτ.), σε υψόμετρο 620-710m, σε αμμώδες-αμμοαργιλώδες έδαφος πάνω σε ασβεστόλιθο.
Ισομερής σύνθεση Ξινόμαυρο-Syrah. Αποβοστρύχωση, ελαφρύ έλασμα, ψυχρή εκχύλιση, ζύμωση σε σταδιακά αυξανόμενη θερμοκρασία. Παλαίωση 12 μήνες σε βαρέλια δρυός Allier (μέτριο-ελαφρύ κάψιμο) και 12-15 μήνες σε φιάλη.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί τη λιπαρότητα του πιάτου.
Ο τόπος
Ψηλή, ψυχρή ζώνη στη Δυτική Μακεδονία με Ξινόμαυρο πιο ελαφρύ και ροζέ στιλ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1997 από τον αμπελουργό Μάκη Μαυρίδη και τον οινολόγο-χημικό Άγγελο Ιατρίδη, στο οροπέδιο του Αμυνταίου (υψόμετρο έως 710μ). Καλλιεργεί τόσο ελληνικές όσο και διεθνείς ποικιλίες σε ενιαίο 220 εκταρίων αμπελώνα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
