Ασύρτικο 70%, Αηδάνι 25% και άλλες λευκές ποικιλίες 5%, από αμπελώνες κοντά στο Ακρωτήρι. Υπερώριμα λευκά σταφύλια λιάζονται στον ήλιο για 7-15 ημέρες, αποβοστρυχώνονται και πιέζονται. Ο γλυκός μούστος ζυμώνει αργά για περισσότερο από 2 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Μετά τη ζύμωση, το φυσικά γλυκό κρασί μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια για παλαίωση τουλάχιστον 2 ετών. Δυναμικό παλαίωσης απεριόριστο.
Αμπελώνες κοντά στο Ακρωτήρι Σαντορίνης.
Υπερώριμα σταφύλια λιάζονται στον ήλιο 7-15 ημέρες, αποβοστρυχώνονται και πιέζονται. Αργή ζύμωση άνω των 2 μηνών σε ανοξείδωτες δεξαμενές, μετέπειτα παλαίωση τουλάχιστον 2 ετών σε δρύινα βαρέλια.
Βάσει σύνθεσης
Η γλυκύτητα του κρασιού ισορροπεί το γλυκό του επιδορπίου.
Ο τόπος
Ηφαιστειογενές έδαφος, αμπέλια σε σχήμα «κλαρί» (κουλούρα) και κυρίαρχο Ασύρτικο, δίπλα σε Αηδάνι, Αθήρι και Μαυροτράγανο.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1947 από τον Γιώργο Βενετσάνο, χτισμένο κυριολεκτικά μέσα στον βράχο της καλντέρας, πάνω από το λιμάνι του Αθηνιού, στο Μεγαλοχώρι. Ήταν το πρώτο βιομηχανικό οινοποιείο της Σαντορίνης. Λόγω έλλειψης ηλεκτρισμού την εποχή εκείνη, χτίστηκε από πάνω προς τα κάτω σε τέσσερα επίπεδα, ώστε τα σταφύλια να κατεβαίνουν με τη βαρύτητα χωρίς αντλίες, ως το τελικό προϊόν.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
