Ασύρτικο 90% και Αηδάνι 10% από αμπελώνες κοντά στον Πύργο. Μετά από παρατεταμένη επαφή με τα στέμφυλα ακολουθεί ήπια πίεση και ο μούστος της ελεύθερης ροής ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 14-15°C. Παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με τις οινολάσπες για περίπου 8 μήνες.
Αμπελώνες κοντά στον Πύργο Σαντορίνης.
Παρατεταμένη επαφή με τα στέμφυλα, ήπια πίεση, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 14-15°C, παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με τις οινολάσπες περίπου 8 μήνες.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ηφαιστειογενές έδαφος, αμπέλια σε σχήμα «κλαρί» (κουλούρα) και κυρίαρχο Ασύρτικο, δίπλα σε Αηδάνι, Αθήρι και Μαυροτράγανο.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1947 από τον Γιώργο Βενετσάνο, χτισμένο κυριολεκτικά μέσα στον βράχο της καλντέρας, πάνω από το λιμάνι του Αθηνιού, στο Μεγαλοχώρι. Ήταν το πρώτο βιομηχανικό οινοποιείο της Σαντορίνης. Λόγω έλλειψης ηλεκτρισμού την εποχή εκείνη, χτίστηκε από πάνω προς τα κάτω σε τέσσερα επίπεδα, ώστε τα σταφύλια να κατεβαίνουν με τη βαρύτητα χωρίς αντλίες, ως το τελικό προϊόν.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
