Ασύρτικο 95%, Αηδάνι 3% και Αθήρι 2% από αμπελώνες κοντά στο Ακρωτήρι και το Μεγαλοχώρι. Μετά από σύντομη ψυχρή εξαγωγή πριν τη ζύμωση, ο μούστος μεταφέρεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 225, 300 και 500 λίτρων, όπου γίνεται ολόκληρη η ζύμωση για καλύτερη ενσωμάτωση των αρωμάτων της δρυός. Παραμονή στις οινολάσπες με ανάδευση για 4 μήνες.
Αμπελώνες κοντά στο Ακρωτήρι και το Μεγαλοχώρι Σαντορίνης.
Σύντομη ψυχρή εξαγωγή πριν τη ζύμωση, η οποία γίνεται εξ ολοκλήρου σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225-500 λίτρων για καλύτερη ενσωμάτωση των αρωμάτων της δρυός. Παραμονή στις οινολάσπες με ανάδευση για 4 μήνες.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ηφαιστειογενές έδαφος, αμπέλια σε σχήμα «κλαρί» (κουλούρα) και κυρίαρχο Ασύρτικο, δίπλα σε Αηδάνι, Αθήρι και Μαυροτράγανο.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1947 από τον Γιώργο Βενετσάνο, χτισμένο κυριολεκτικά μέσα στον βράχο της καλντέρας, πάνω από το λιμάνι του Αθηνιού, στο Μεγαλοχώρι. Ήταν το πρώτο βιομηχανικό οινοποιείο της Σαντορίνης. Λόγω έλλειψης ηλεκτρισμού την εποχή εκείνη, χτίστηκε από πάνω προς τα κάτω σε τέσσερα επίπεδα, ώστε τα σταφύλια να κατεβαίνουν με τη βαρύτητα χωρίς αντλίες, ως το τελικό προϊόν.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
