100% Μανδηλαριά από υπερώριμα σταφύλια που λιάζονται στον ήλιο για 7-15 ημέρες. Ακολουθεί αποβοστρύχωση και πίεση. Ο γλυκός κόκκινος μούστος ζυμώνει αργά για περισσότερο από 2 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Μετά το τέλος της ζύμωσης, το φυσικά γλυκό κρασί μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια για παλαίωση πολλών ετών. Δυναμικό παλαίωσης απεριόριστο.
Υπερώριμα σταφύλια λιάζονται στον ήλιο 7-15 ημέρες, αποβοστρυχώνονται και πιέζονται. Αργή ζύμωση άνω των 2 μηνών σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, ακολουθούμενη από παλαίωση πολλών ετών σε δρύινα βαρέλια.
Μανδηλαριά
Η γλυκύτητα του κρασιού ισορροπεί το γλυκό του επιδορπίου.
Ο τόπος
Ευρεία ζώνη ΠΓΕ που καλύπτει το σύνολο του νησιωτικού συμπλέγματος των Κυκλάδων, για κρασιά από γηγενείς ποικιλίες που δεν εμπίπτουν σε πιο συγκεκριμένη τοπική ΠΟΠ/ΠΓΕ ζώνη.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1947 από τον Γιώργο Βενετσάνο, χτισμένο κυριολεκτικά μέσα στον βράχο της καλντέρας, πάνω από το λιμάνι του Αθηνιού, στο Μεγαλοχώρι. Ήταν το πρώτο βιομηχανικό οινοποιείο της Σαντορίνης. Λόγω έλλειψης ηλεκτρισμού την εποχή εκείνη, χτίστηκε από πάνω προς τα κάτω σε τέσσερα επίπεδα, ώστε τα σταφύλια να κατεβαίνουν με τη βαρύτητα χωρίς αντλίες, ως το τελικό προϊόν.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
