100% Ασύρτικο από τον αμπελώνα «Γιάννας». Μετά από σύντομη ψυχρή εξαγωγή πριν τη ζύμωση, ο μούστος μεταφέρεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου ζυμώνει σε χαμηλές θερμοκρασίες 12-13°C. Παραμονή στις οινολάσπες για 4 μήνες με ελαφριά ανάδευση (bâtonnage).
Αμπελώνας «Γιάννας» στη Σαντορίνη.
Σύντομη ψυχρή εξαγωγή πριν τη ζύμωση, η οποία γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές θερμοκρασίες 12-13°C. Παραμονή στις οινολάσπες για 4 μήνες με ελαφριά ανάδευση.
Ασύρτικο
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ηφαιστειογενές έδαφος, αμπέλια σε σχήμα «κλαρί» (κουλούρα) και κυρίαρχο Ασύρτικο, δίπλα σε Αηδάνι, Αθήρι και Μαυροτράγανο.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1947 από τον Γιώργο Βενετσάνο, χτισμένο κυριολεκτικά μέσα στον βράχο της καλντέρας, πάνω από το λιμάνι του Αθηνιού, στο Μεγαλοχώρι. Ήταν το πρώτο βιομηχανικό οινοποιείο της Σαντορίνης. Λόγω έλλειψης ηλεκτρισμού την εποχή εκείνη, χτίστηκε από πάνω προς τα κάτω σε τέσσερα επίπεδα, ώστε τα σταφύλια να κατεβαίνουν με τη βαρύτητα χωρίς αντλίες, ως το τελικό προϊόν.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
