Ποικιλιακός οίνος (χωρίς ΠΓΕ) από Βιδιανό, ποικιλία της Κρήτης που φυτεύτηκε και προσαρμόστηκε στις πλαγιές του Παγγαίου, με μικρή συμμετοχή Ασύρτικου. Κλασική λευκή οινοποίηση χωρίς προζυμωτική εκχύλιση, ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές, παραμονή στις λεπτές οινολάσπες για 4 μήνες.
Ο αμπελώνας του κτήματος φυτεύτηκε το 1998 στους πρόποδες του Παγγαίου, σε υψόμετρο 380m, σε πυριτικά-ασβεστολιθικά-αργιλώδη εδάφη, με σημερινή έκταση περίπου 80 εκταρίων υπό βιολογική καλλιέργεια.
Χωρίς προζυμωτική εκχύλιση, το κρασί ζυμώνεται σε χαμηλή θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παραμένει στις λεπτές οινολάσπες για 4 μήνες.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Οι πλαγιές του όρους Παγγαίο, στο Κοκκινόχωρι Καβάλας — ζώνη ΠΓΕ Παγγαίου γνωστή για συνδυασμούς ελληνικών και διεθνών ποικιλιών.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1998 από τους οινολόγους Βαγγέλη Γεροβασιλείου και Βασίλη Τσακτσαρλή στις πλαγιές του Παγγαίου, στο Κοκκινόχωρι Καβάλας. Το όνομα προτάθηκε από τη Δρ. Σταυρούλα Κουράκου-Δραγώνα, από την αρχαία ονομασία της περιοχής.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
