50% Αθήρι, 35% Ροδίτης και 15% Ασύρτικο — Ονομασία Προέλευσης Πλαγιές Μελίτωνα.
Αμπελώνες στις Πλαγιές του όρους Μελίτωνα, σε υψόμετρο 100-200μ, σε αμμοπηλώδες και αργιλοπηλώδες έδαφος, βιολογική καλλιέργεια.
Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή με επιλεγμένες ζύμες έως τους 18°C. Παραμονή με τις οινολάσπες για μερικούς μήνες με περιοδική ανάδευση. Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για 5 μήνες.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΟΠ «Πλαγιές Μελίτωνα» στη χερσόνησο της Σιθωνίας — ο μεγαλύτερος ενιαίος αμπελώνας βιολογικής καλλιέργειας στην Ελλάδα, φυτεμένος από το 1965 υπό την καθοδήγηση του καθηγητή Émile Peynaud.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Το όραμα του Έλληνα εφοπλιστή Ιωάννη Καρρά, που ανακάλυψε έναν παρθένο κόλπο στη Χαλκιδική σε ταξίδι το 1963. Οι πρώτες φυτεύσεις αμπελιών ξεκίνησαν στις αρχές του 1965, υπό την καθοδήγηση του καθηγητή Émile Peynaud του Πανεπιστημίου του Μπορντό. Ο αμπελώνας απλώνεται αμφιθεατρικά σε 475 εκτάρια στη δυτική Σιθωνία — ο μεγαλύτερος ενιαίος βιολογικός αμπελώνας στην Ελλάδα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
