100% Πλυτό από τον αμπελώνα «Ψαράδες» στα 480μ — η ποικιλία που έσωσε η οικογένεια από την εξαφάνιση στις αρχές της δεκαετίας του '90.
Ο αμπελώνας Ψαράδες βρίσκεται στην Αλάγνη, κεντρική Κρήτη (περιοχή Παράδες, Δήμος Αρχανών-Αστερουσίων), σε υψόμετρο 480m, έκτασης 1,05 εκταρίων, με αργιλοπηλώδες έδαφος. Η ποικιλία Πλυτό φυτεύτηκε εκεί στις αρχές της δεκαετίας του '90, χωρίς άρδευση.
Ο τρύγος (2025) έγινε με το χέρι στις 28 Αυγούστου. Μετά από 8ωρη επαφή με τα στέμφυλα στους 14,5°C, ο χυμός οδηγήθηκε σε ανοξείδωτη δεξαμενή όπου έγινε αυθόρμητη ζύμωση στους 16-17,5°C για περίπου 50 ημέρες, με παλαίωση στις λάσπες.
Πλυτό
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Γενική ζώνη ΠΓΕ Κρήτης για οινοποιεία εκτός των στενότερων ζωνών ΠΟΠ (Δαφνές, Πεζά) — συχνά αφιερωμένη στη διάσωση σπάνιων τοπικών ποικιλιών.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1966 από τα αδέρφια Μανώλη και Σωτήρη Λυραράκη στο Αλάγνι Ηρακλείου. Η πρώτη εμφιαλωμένη σοδειά κυκλοφόρησε το 1992. Από τα τέλη της δεκαετίας του '80 αφοσιώθηκε στη διάσωση σπάνιων κρητικών ποικιλιών — έσωσε από την εξαφάνιση το Δαφνί, το Πλυτό και το Μελισσάκι.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.