Συνδέσου για να το προσθέσεις στο κελάρι σου και να ξεκινήσεις το ταξίδι σου στο ελληνικό κρασί.
Εξερεύνησε το κρασίΣυνδέσου για να το προσθέσεις στο κελάρι σου και να ξεκινήσεις το ταξίδι σου στο ελληνικό κρασί.
Εξερεύνησε το κρασί100% Δαφνί από τον αμπελώνα «Ψαράδες» — η ποικιλία που πήρε το όνομά της από τη δάφνη, τα αρώματα της οποίας θυμίζει έντονα. Έσωσε την ποικιλία από την εξαφάνιση η οικογένεια Λυραράκη στα τέλη της δεκαετίας του '80.
Ο αμπελώνας Ψαράδες βρίσκεται στην Αλάγνη, ορεινή περιοχή νότια του Ηρακλείου (Δήμος Αρχανών-Αστερουσίων), σε υψόμετρο 480m, με έδαφος αργιλοπηλώδες. Η ποικιλία Δαφνί φυτεύτηκε εκεί στις αρχές της δεκαετίας του '90 από την οικογένεια Λυραράκη, χωρίς άρδευση.
Ο τρύγος γίνεται με το χέρι το δεύτερο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου, με 4ωρη επαφή με τα στέμφυλα. Η ζύμωση (αυθόρμητη, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 17-20°C) γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και διαρκεί περίπου 12 ημέρες, με παλαίωση 2 μηνών στις λάσπες.
Ο τόπος
Γενική ζώνη ΠΓΕ Κρήτης για οινοποιεία εκτός των στενότερων ζωνών ΠΟΠ (Δαφνές, Πεζά) — συχνά αφιερωμένη στη διάσωση σπάνιων τοπικών ποικιλιών.
Εξερεύνησε την περιοχή
Το οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1966 από τα αδέρφια Μανώλη και Σωτήρη Λυραράκη στο Αλάγνι Ηρακλείου. Η πρώτη εμφιαλωμένη σοδειά κυκλοφόρησε το 1992. Από τα τέλη της δεκαετίας του '80 αφοσιώθηκε στη διάσωση σπάνιων κρητικών ποικιλιών — έσωσε από την εξαφάνιση το Δαφνί, το Πλυτό και το Μελισσάκι.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
