Πρωτότυπο μπλεντ Ξινόμαυρου, Λημνιό και Merlot — «κόκκινο σύννεφο» (Nimbus Russus).
Ξινόμαυρο (16 στρ., 2008), Merlot (1,3 στρ., 2008), Λημνιό (7 στρ., 2010) — πηλοαμμώδες/ιλυοαμμοπηλώδες έδαφος, λόφοι Καμάρα-Ωραιόκαστρο, ανατολικός προσανατολισμός, υψόμετρο 140m.
Οινοποίηση κάθε ποικιλίας χωριστά, μισά σταφύλια αποβοστρυχωμένα/μισά ολόκληρα, αυθόρμητη ζύμωση ~25 μέρες (25-30°C), παλαίωση σε παλιά γαλλικά βαρέλια 12 μήνες με battonage 3 μήνες.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί τη λιπαρότητα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΓΕ γύρω από τη Θεσσαλονίκη, με μικρά boutique οινοποιεία σε περιοχές όπως ο Τρίλοφος.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Η οικογένεια Κιουτσούκη μετανάστευσε από την Ανατολική Ρωμυλία στις αρχές του 1900, κουβαλώντας τη γνώση και το πάθος για το κρασί. Το όνειρο έγινε πραγματικότητα μόλις το 2010, όταν ο εγγονός Δημήτρης Κιουτσούκης — χημικός μηχανικός με σπουδές οινολογίας μέσω του UC Davis — φύτεψε 11 εκτάρια ελληνικών ποικιλιών κοντά στη Θεσσαλονίκη, βασισμένος σε αρχές permaculture και ελάχιστη παρέμβαση.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
