Η σειρά Κέραμος εμπνέεται από τη συνάντηση Μεγάλου Αλεξάνδρου και Διογένη. 50% Λημνιό, 50% Ξινόμαυρο, συνοινοποιημένα και συνωριμασμένα σε παραδοσιακούς αμφορείς.
Λημνιό (0,6ha, 2008) και Ξινόμαυρο (1,6ha, 2008), clay-sand/clay-sand-schist έδαφος, λόφοι Καμάρα-Ωραιόκαστρο, ανατολικός προσανατολισμός, υψόμετρο 140m.
Συνοινοποίηση και συνωρίμανση σε ελληνικούς παραδοσιακούς αμφορείς, ζύμωση με ολόκληρα σταφύλια και ιθαγενείς ζύμες, εκχύλιση φλοιών 30 μέρες, παλαίωση σε αμφορείς 9 μήνες.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί τη λιπαρότητα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΓΕ γύρω από τη Θεσσαλονίκη, με μικρά boutique οινοποιεία σε περιοχές όπως ο Τρίλοφος.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Η οικογένεια Κιουτσούκη μετανάστευσε από την Ανατολική Ρωμυλία στις αρχές του 1900, κουβαλώντας τη γνώση και το πάθος για το κρασί. Το όνειρο έγινε πραγματικότητα μόλις το 2010, όταν ο εγγονός Δημήτρης Κιουτσούκης — χημικός μηχανικός με σπουδές οινολογίας μέσω του UC Davis — φύτεψε 11 εκτάρια ελληνικών ποικιλιών κοντά στη Θεσσαλονίκη, βασισμένος σε αρχές permaculture και ελάχιστη παρέμβαση.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
