Η σειρά Κέραμος εμπνέεται από τη συνάντηση Μεγάλου Αλεξάνδρου και Διογένη — «το κατά φύσιν ζην». 80% Ασύρτικο, 20% Μοσχάτο Σάμου, οινοποιημένο σε αμφορείς.
Μοσχάτο Σάμου (0,9ha, 2008) και Ασύρτικο (1,44ha, 2010), clay-loam/silty-clay-loam έδαφος, λόφοι Καμάρα-Ωραιόκαστρο, ανατολικός προσανατολισμός, υψόμετρο 140m.
Κάθε ποικιλία ζυμώνει ολόκληρη σε ξεχωριστούς αμφορείς με ιθαγενείς ζύμες, εκχύλιση φλοιών 30 μέρες, μπλεντ μετά το πάτημα, παλαίωση σε αμφορείς 9 μήνες, χωρίς σταθεροποίηση.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΓΕ γύρω από τη Θεσσαλονίκη, με μικρά boutique οινοποιεία σε περιοχές όπως ο Τρίλοφος.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Η οικογένεια Κιουτσούκη μετανάστευσε από την Ανατολική Ρωμυλία στις αρχές του 1900, κουβαλώντας τη γνώση και το πάθος για το κρασί. Το όνειρο έγινε πραγματικότητα μόλις το 2010, όταν ο εγγονός Δημήτρης Κιουτσούκης — χημικός μηχανικός με σπουδές οινολογίας μέσω του UC Davis — φύτεψε 11 εκτάρια ελληνικών ποικιλιών κοντά στη Θεσσαλονίκη, βασισμένος σε αρχές permaculture και ελάχιστη παρέμβαση.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
