100% Νεγκόσκα από επιλεγμένο αμπελοτόπι στην περιοχή της Γουμένισσας, από πρέμνα ηλικίας περίπου 30 ετών.
Επιλεγμένο αμπελοτόπι στην περιοχή της Γουμένισσας. Πρέμνα ηλικίας περίπου 30 ετών, στρεμματική απόδοση έως 700kg/στρέμμα, αμμοαργιλώδες έδαφος με καλή στράγγιση, ηπειρωτικό κλίμα με κρύους χειμώνες.
Εκραγισμός, έκθλιψη και παραμονή του χυμού με τα στέμφυλα σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες για λίγες ώρες. Ελαφριά απολάσπωση και άμεση έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, όπου παραμένει έξι περίπου μήνες στις λεπτές οινολάσπες πριν την εμφιάλωση.
Νεγκόσκα
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΟΠ όπου το Ξινόμαυρο συχνά συνδυάζεται με Νεγκόσκα για πιο στρογγυλά κρασιά.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιστορικό όραμα του πολιτικού Ευάγγελου Αβέρωφ, που στα τέλη της δεκαετίας του '50 φύτεψε στις πλαγιές της Πίνδου (1000μ) τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon της Ελλάδας — τα πρώτα διεθνή κλήματα εισαγμένα απευθείας από τη Γαλλία. Το πρώτο κρασί, «Κάτω-γη Μετσόβου», οινοποιήθηκε στο υπόγειο («κατώγι») του σπιτιού του. Μετά τον θάνατό του η ετικέτα μετονομάστηκε σε «Katogi Averoff».
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
