Κλασική οινοποίηση και παλαίωση σε επιλεγμένα γαλλικά βαρέλια.
Single block "Στροφή" (1,41 εκτ.) στο οροπέδιο Αμυνταίου, σε υψόμετρο 619m, με κλήματα φυτεμένα το 2000, σε αλλουβιακό αμμώδες-αμμοαργιλώδες έδαφος πάνω σε ασβεστόλιθο.
Αποβοστρύχωση χωρίς πίεση, ψυχρή εκχύλιση, ζύμωση από αυτόχθονη χλωρίδα σε σταδιακά αυξανόμενη θερμοκρασία με pigeage και παραμονή στις λάσπες 8 μήνες. Παλαίωση 12 μήνες σε νέα γαλλικά βαρέλια δρυός Allier-Bertrange και 12 μήνες σε φιάλη.
Pinot Noir
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ψηλή, ψυχρή ζώνη στη Δυτική Μακεδονία με Ξινόμαυρο πιο ελαφρύ και ροζέ στιλ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1997 από τον αμπελουργό Μάκη Μαυρίδη και τον οινολόγο-χημικό Άγγελο Ιατρίδη, στο οροπέδιο του Αμυνταίου (υψόμετρο έως 710μ). Καλλιεργεί τόσο ελληνικές όσο και διεθνείς ποικιλίες σε ενιαίο 220 εκταρίων αμπελώνα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
