100% Pinot Noir από αμπελώνα στη θέση Γινιέτς Μετσόβου, σε υψόμετρο 940μ, φυτεμένο το 2002.
Γινιέτς Μετσόβου, σε υψόμετρο 940μ. Φυτεύτηκε το 2002, πυκνότητα φύτευσης 330 φυτά/στρέμμα, αμμοαργιλοπηλώδες έδαφος. Ηπειρωτικό κλίμα με πολλές βροχές και χιόνια τον χειμώνα, δροσερό καλοκαίρι με καταιγίδες.
Εκραγισμός, έκθλιψη και εκχύλιση έως και μετά το τέλος της ζύμωσης (28 ημέρες συνολικά), με 2 εμβαπτισμούς του «καπέλου» την ημέρα. Ζύμωση στους 15-25°C. Παλαίωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 300L (Nevers, Chauffe Legere), με τις οινολάσπες για δύο μήνες, και συνέχιση της παλαίωσης για ακόμη 24 μήνες.
Pinot Noir
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ορεινή περιοχή της Πίνδου στα 1000μ — εκεί φύτεψε ο Ευάγγελος Αβέρωφ τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon στην Ελλάδα, στα τέλη της δεκαετίας του '50.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιστορικό όραμα του πολιτικού Ευάγγελου Αβέρωφ, που στα τέλη της δεκαετίας του '50 φύτεψε στις πλαγιές της Πίνδου (1000μ) τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon της Ελλάδας — τα πρώτα διεθνή κλήματα εισαγμένα απευθείας από τη Γαλλία. Το πρώτο κρασί, «Κάτω-γη Μετσόβου», οινοποιήθηκε στο υπόγειο («κατώγι») του σπιτιού του. Μετά τον θάνατό του η ετικέτα μετονομάστηκε σε «Katogi Averoff».
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
