Ζύμωση σε δεξαμενή και μεγάλη παραμονή με τις οινολάσπες (sur lie).
Single block "Αγία Κυριακή" (2,45 εκτ.) στο οροπέδιο Αμυνταίου, σε υψόμετρο 535m με βορειοδυτικό προσανατολισμό προς το όρος Βόρας. Κλήματα φυτεμένα το 2006 σε αμμοαργιλοπηλώδες έδαφος πάνω σε ασβεστολιθικά κροκαλοπαγή.
Τρύγος στις 24 Σεπτεμβρίου (2023), χειρωνακτική συγκομιδή σε κοφίνια 15kg. Επαφή με τα στέμφυλα για 6 ώρες και ελεγχόμενη ζύμωση από αυτόχθονη χλωρίδα σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ψυκτικό μανδύα, παραμονή στις λάσπες 8 μήνες.
Ασύρτικο
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ψηλή, ψυχρή ζώνη στη Δυτική Μακεδονία με Ξινόμαυρο πιο ελαφρύ και ροζέ στιλ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1997 από τον αμπελουργό Μάκη Μαυρίδη και τον οινολόγο-χημικό Άγγελο Ιατρίδη, στο οροπέδιο του Αμυνταίου (υψόμετρο έως 710μ). Καλλιεργεί τόσο ελληνικές όσο και διεθνείς ποικιλίες σε ενιαίο 220 εκταρίων αμπελώνα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
