100% Cabernet Sauvignon από το αμπελοτόπι «Άσπρος Λαγός». Ζύμωση στους 24-28°C, παλαίωση 12 μήνες σε γαλλική δρυ (20% καινούρια, υπόλοιπη δεύτερης/τρίτης χρήσης).
Κλασική ερυθρή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με ζύμωση στους 24-28°C. Ακολουθεί παλαίωση 12 μηνών σε γαλλικές δρύινες βαρέλες, εκ των οποίων το 20% καινούριες και οι υπόλοιπες δεύτερης και τρίτης χρήσης.
Cabernet Sauvignon
Η δομή και οι τανίνες του κρασιού ταιριάζουν με το σώμα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΟΠ νότια του Ηρακλείου Κρήτης, ιστορική έδρα της αρχαίας γηγενούς ποικιλίας Λιάτικο — καλλιέργεια που ανάγεται στον 3ο-2ο αιώνα π.Χ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ξεκίνησε το 1930 όταν ο παππούς Δημήτρης Δουλουφάκης άρχισε επαγγελματική παραγωγή κρασιού σε παραδοσιακά πατητήρια στις Δαφνές Ηρακλείου. Η 3η γενιά συνεχίζει σήμερα, με βιολογική καλλιέργεια από τις αρχές της δεκαετίας του 2000 (πιστοποίηση ΔΗΩ) και εστίαση στις γηγενείς ποικιλίες Βιδιανό και Λιάτικο.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
