Η ιστορία
Το Κτήμα Παυλίδη δημιουργήθηκε το 1998 από τον Χριστόφορο Παυλίδη στα Κοκκινόγεια Δράμας, στις παρυφές του Φαλακρού. Η επιλογή της περιοχής αποτέλεσε αποτέλεσμα συστηματικής αναζήτησης ενός τόπου που θα μπορούσε να προσφέρει τις κατάλληλες συνθήκες για την ανάπτυξη ενός σύγχρονου αμπελώνα και την παραγωγή ποιοτικών κρασιών.
Η θέση του κτήματος, κοντά στο σπήλαιο του Αγγίτη και στις πλαγιές του Φαλακρού, συνδυάζει το ιδιαίτερο φυσικό περιβάλλον της Δράμας με ένα αμπελουργικό τοπίο που έχει μακρά ιστορία. Από την αρχή, η ανάπτυξη του κτήματος βασίστηκε στην ιδέα ότι η ποιότητα πρέπει να ξεκινά από την πρώτη ύλη και να υποστηρίζεται από τον κατάλληλο αμπελουργικό και οινοποιητικό σχεδιασμό.
Σήμερα το Κτήμα Παυλίδη διαθέτει περίπου 600 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων και καλλιεργεί ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες. Η παραγωγή του επικεντρώνεται σε κρασιά που αποτυπώνουν τον χαρακτήρα του δραμινού terroir, συνδυάζοντας την τοπικότητα με μια σύγχρονη προσέγγιση στην οινοποίηση.
