100% Λημνιώνα βιολογικής καλλιέργειας — η ετικέτα που έφερε ξανά στο προσκήνιο τη σχεδόν ξεχασμένη ποικιλία της Θεσσαλίας.
Ο αμπελώνας βρίσκεται στις περιοχές Παλαιόμυλος και Καμπίλαγας κοντά στον Τύρναβο, σε υψόμετρο 150-200m, με κλήματα ηλικίας 26-28 ετών, σε αμμώδες-πηλώδες έδαφος με υψηλή συγκέντρωση τσακμακόπετρας.
Αυθόρμητη αλκοολική ζύμωση σε ξύλινες δεξαμενές 5.000 και 3.000 λίτρων, με εκχύλιση διάρκειας 20-25 ημερών.
Λημνιώνα
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΓΕ στους πρόποδες του Ολύμπου, στη Θεσσαλία — ιστορική πατρίδα του τσίπουρου, και τα τελευταία χρόνια σημείο αναφοράς για την αναβίωση της γηγενούς ερυθρής ποικιλίας Λημνιώνα.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Η οικογένεια Ζαφειράκη ασχολείται με την αμπελουργία στους πρόποδες του Ολύμπου εδώ και πάνω από 4 γενιές, με ρίζες στην περιοχή του Τύρναβου από τις αρχές του 20ού αιώνα. Ο Χρήστος Ζαφειράκης, 4ης γενιάς οινοποιός, σπούδασε και εργάστηκε στην Ιταλία και επέστρεψε στον Τύρναβο το 2005 για να φυτέψει τον πρώτο βιολογικό αμπελώνα του, αφιερωμένος στην αναβίωση της σχεδόν ξεχασμένης γηγενούς ποικιλίας Λημνιώνα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
