100% Λημνιώνα βιολογικής καλλιέργειας — ελεγχόμενη ζύμωση σε γαλλικές δρύινες κάδες και παλαίωση 12 μήνες σε γαλλικά και αμερικανικά βαρέλια, ακολουθούμενη από 12 μήνες παλαίωση σε φιάλη.
Ο αμπελώνας βρίσκεται σε ημιορεινές πλαγιές των Μετεώρων (κλίση 10-30%, προσανατολισμός Α-Δ) σε υψόμετρο 280-350m, σε εδάφη με έντονη παρουσία σχιστόλιθου, χαρακτηριστικό των γεωλογικών σχηματισμών της περιοχής, που προσφέρει καλή στράγγιση.
Αλκοολική ζύμωση και παλαίωση 12 μηνών σε δρύινα βαρέλια 225 λίτρων, γαλλικής και αμερικανικής δρυός.
Λημνιώνα
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΓΕ γύρω από τα Μετέωρα και το Προϊστορικό Σπήλαιο της Θεόπετρας, στους πρόποδες των Τρικάλων — ξαναφυτεμένη μετά τη φυλλοξήρα των αρχών του 20ού αιώνα.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Η αποστακτική-οινοποιείο Τσιλιλή ιδρύθηκε το 1989, και το 1996 η οικογένεια δημιούργησε το Κτήμα Θεόπετρα, με βιολογικά καλλιεργούμενους αμπελώνες γύρω από το Προϊστορικό Σπήλαιο της Θεόπετρας, στους πρόποδες των Μετεώρων. Η οικογένεια Τσιλιλή ήταν η πρώτη που απόσταξε τσίπουρο Θεσσαλίας με αναγνωρισμένη από την Ε.Ε. γεωγραφική ένδειξη.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
