Η ιστορία
Στους πρόποδες των Μετεώρων, γύρω από το προϊστορικό σπήλαιο της Θεόπετρας, η οικογένεια Τσιλιλή δημιούργησε ένα οινοποιητικό εγχείρημα που συνδέει την αρχαία ιστορία του τόπου με τη σύγχρονη ελληνική οινοποίηση. Η οικογενειακή σχέση με το σταφύλι και το τσίπουρο ξεκινά αμέσως μετά τον Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν ο Ευθύμιος Τσιλιλής ανέλαβε τον κοινοτικό άμβυκα του χωριού και μετέφερε τη γνώση της απόσταξης στις επόμενες γενιές.
Το 1989 ιδρύθηκε η οινοποιία-αποσταγματοποιία Τσιλιλή στη Ράξα Τρικάλων, ενώ το 1996 δημιουργήθηκε το Κτήμα Θεόπετρα. Ο νέος αμπελώνας σχεδιάστηκε με σκοπό να αναβιώσει την αμπελουργική παράδοση της περιοχής, η οποία είχε υποχωρήσει σημαντικά μετά τη φυλλοξήρα. Σήμερα καλύπτει περίπου 150 ιδιόκτητα στρέμματα γύρω από το σπήλαιο της Θεόπετρας.
Η περιοχή διαθέτει ιδιαίτερο γεωλογικό υπόβαθρο, ηπειρωτικό κλίμα και σημαντικές διαφορές θερμοκρασίας ημέρας και νύχτας. Οι συνθήκες αυτές, μαζί με τις βιολογικές πρακτικές καλλιέργειας, αποτελούν τη βάση για τα κρασιά του Κτήματος. Στην παραγωγή συναντώνται Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Λημνιώνα, Ξινόμαυρο, Βλάχικο, αλλά και διεθνείς ποικιλίες όπως Chardonnay, Syrah και Cabernet Sauvignon.
