100% Ασύρτικο από τη ναυαρχίδα συλλογή «Clos Stegasta» — αναφορά στα πέτρινα καταφύγια όπου οι εργάτες του αμπελιού της εποχής της Ενετοκρατίας ζύμωναν κρασί στις πλαγιές της Τήνου.
Ο αμπελώνας Clos Stegasta βρίσκεται σε υψόμετρο 450m στην Τήνο, σε σπασμένα γρανιτικά εδάφη ανάμεσα σε γιγάντια γρανιτένια βράχια, υπό βιολογική/βιοδυναμική καλλιέργεια.
Το 100% Ασύρτικο υφίσταται αυθόρμητη ζύμωση σε συνδυασμό ανοξείδωτων δεξαμενών, ξύλινων κάδων και βαρελιών, και εμφιαλώνεται μετά από 7 μήνες ωρίμανσης με τις οινολάσπες.
Ασύρτικο
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί τη λιπαρότητα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΓΕ στο ορεινό, ανεμοδαρμένο νησί των Κυκλάδων — φτωχά γρανιτικά εδάφη και σκληρό κλίμα δίνουν κρασιά με έντονη οξύτητα και αλμυρότητα.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Οι Τηνιακοί Αμπελώνες, γνωστοί ως T-Oinos, ανήκουν στον Αλέξανδρο Αβατάγγελο και τον Γάλλο σομελιέ Gérard Margeon και πρωτοστάτησαν στην αναβίωση της αμπελουργίας στην Τήνο. Οι αμπελώνες εκτείνονται σε αμμώδη εδάφη με γρανιτικό υπέδαφος στη Στεγάστα και τη Ρασσώνα, στα περίχωρα του Φαλατάδου. Ο σκληρός άνεμος και τα φτωχά εδάφη του νησιού πιέζουν τα κλήματα και χαρίζουν στα κρασιά έντονη οξύτητα και αλμυρότητα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
