Γλυκός οίνος (φιάλη 500ml) από Semillon με συμμετοχή Gewürztraminer, από σταφύλια με ένα ποσοστό ευγενούς σήψης (pourriture noble), τρυγημένα τον Οκτώβριο (όψιμος τρύγος). Ζύμωση σε δρύινα βαρέλια, παραμονή στις οινολάσπες τουλάχιστον ένα έτος.
Ο αμπελώνας του κτήματος φυτεύτηκε το 1998 στους πρόποδες του Παγγαίου, σε υψόμετρο 380m, σε πυριτικά-ασβεστολιθικά-αργιλώδη εδάφη, με σημερινή έκταση περίπου 80 εκταρίων υπό βιολογική καλλιέργεια.
Ο τρύγος γίνεται τον Οκτώβριο, με τα σταφύλια να τρυγώνται όψιμα και ένα ποσοστό τους να παρουσιάζει ευγενή σήψη. Η ζύμωση και παλαίωση γίνονται σε δρύινα βαρέλια, όπου το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες τουλάχιστον 1 χρόνο.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Οι πλαγιές του όρους Παγγαίο, στο Κοκκινόχωρι Καβάλας — ζώνη ΠΓΕ Παγγαίου γνωστή για συνδυασμούς ελληνικών και διεθνών ποικιλιών.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1998 από τους οινολόγους Βαγγέλη Γεροβασιλείου και Βασίλη Τσακτσαρλή στις πλαγιές του Παγγαίου, στο Κοκκινόχωρι Καβάλας. Το όνομα προτάθηκε από τη Δρ. Σταυρούλα Κουράκου-Δραγώνα, από την αρχαία ονομασία της περιοχής.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
