100% Ρομπόλα με αυθόρμητη ζύμωση 2 εβδομάδων και 6 μήνες παλαίωση στις λεπτές οινολάσπες.
Ο αμπελώνας βρίσκεται στη θέση Φαγιάς, στις απότομες πλαγιές του όρους Αίνος στην Κεφαλονιά, σε υψόμετρο περίπου 700m και ασβεστολιθικό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος, με κλήματα φυτεμένα μεταξύ 1980 και 2000.
Ο τρύγος γίνεται τον Αύγουστο, με το σταφύλι να συλλέγεται 100% με το χέρι. Μετά από αποβοστρύχωση, σπάσιμο και ελαφριά πίεση ακολουθεί αυθόρμητη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παλαίωση 6 μηνών σε ανοξείδωτο.
Ρομπόλα
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί τη λιπαρότητα του πιάτου.
Ο τόπος
Ορεινοί αμπελώνες στους πρόποδες του Αίνου, γνωστοί για τη φρέσκια, ορυκτική Ρομπόλα.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 2016 από τον Πάνο Σαρρή, που κληρονόμησε το πάθος για το κρασί από την πολυετή εμπειρία του ως σομελιέ — 2ος στον εθνικό διαγωνισμό σομελιέ το 2007 και πιστοποιημένος από το Court of Master Sommeliers στο Λονδίνο. Το 2017 εγκαινίασε το κομψό οινοποιείο στα Σβορωνάτα, κοντά στην παραλία Αβίθος, 10χλμ από το Αργοστόλι.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.